陕西商洛的风味小吃橡子凉粉做法

橡子凉粉为商洛的风味小吃，是洛南县寺坡高塬村用当地特有的橡树资源来制作的。寺坡橡子凉粉的原料为成熟的橡子，把橡子打成淀粉，用泉水和制，再做凉粉。成品吃起来爽滑、筋道，十分可口。

橡子自身所具有的生物功能因子，可抵抗、缓解、预防铅等重金属友对人体的毒害，故食用橡子凉粉等用橡子粉制成的食品可保护人体的身心健康，提高人体的免疫力，提高儿童的智力和发育水平。

橡子凉粉，水冲一下。 切成条。

蒜臼里放蒜瓣、少许盐，捣成泥。

将蒜泥浇到凉粉上。 加香油。

加醋。 加凉拌汁。

加生抽。 搅拌均匀即可。