陕西特色小吃炕洋芋美食做法

炕洋芋是镇巴等地的一种风味小吃，采用镇巴当地特产的洋芋，用“炕”这种介于煎和炸之间的特殊料理方式制作，洋芋炕熟后，吃在嘴里感觉不到油煎的腻味，只有烤熟的香甜酥软感，外皮软酥酥的，芝麻的香气带有微微的麻辣，入口即溶，回味无穷。

第一步：洋芋剥皮，开水下锅煮15分钟左右。也可将洋芋洗净开水下锅，煮好后再剥皮；

第二步：将七成熟洋芋放入电饼铛中，加油煎至两面金黄；

第三步：将两面金黄的洋芋放至油锅中翻炒，可依据个人口味加入盐，花椒，辣椒，葱，姜，蒜等调料。

第四步：装盘。一盘外焦里嫩的炕洋芋果果儿出炉了。我们尊重原创。