首期CHA全国餐饮业连锁店长精英培训班3月·上海

为落实国务院《国家职业教育改革实施方案》中关于“完善职业教育和培训体系，着力培养一批懂运营、善管理、会营销的高素质门店管理人才，帮助连锁餐饮企业在后疫情时代加强门店运营能力和效益提升，中国饭店协会教育学院定于3月9-12日在上海举办首期CHA全国餐饮业连锁店长精英培训班。

第一部分：店长领导力

1、店长的职位认知和定位；

2、领导力修炼与人格魅力培养；

3、学会目标制定与管控；

4、有效授权与团队激励。

知识要点：通过本节学习提升领导魅力、判断能力、统驭能力、识人能力、激励能力、授权能力、沟通能力等领导者所必需技能和技巧，提升领导者的角色认知和领导能力。

第二部分：运营管理

1、门店运营6S管理法

1)物料与成本管理；

2)值班与排班管理；

3)财务与分析管理；

4)服务与客诉管理；

5)设备与安全管理；

6)环境与清洁管理。

知识要点：通过本节学习掌握餐饮管理的6S管理法：常管理、常清洁、常维护、常规范、常教育，实现门店运营管理更规范，更好地规避风险，并赚取更多的利润。

第三部分：人员管理

1、门店组织结构设计；

2、岗位要求、岗位职责、工作内容规划；

3、人事制度：考勤制度、员工入离职及人事手续；

4、门店工作人员招聘和面试技巧；

5、门店员工的培训计划方案。

知识要点：通过本节学习建立科学性的人力资源管理机制，有效吸引、培养、使用和留住人力资源，对门店人力资源管理的难点、痛点提出解决方案。通过对各岗位的职务技能细分和综合训练，提升每一个员工的职业能力和工作效率。