西安国际美食之都建设成效明显

回首2020，疫情让全国的餐饮业经历了年初的“冰川期”，年中的“复苏期”，年底的“翻身仗”。一年来，我市的餐饮企业和从业者汇聚着强大力量，去年10月份西安的餐饮数据显示，收入年内首次转正，实现了6.0%的增长，高于全国5.2个百分点。西安，这座味蕾不会让你失望的城市，“国际美食之都”的金字招牌已经名声在外。

去年，我市成功评选出了首批43家“西安老字号”企业、51个“西安名吃”单品。近年来，西安培育建设了白鹿仓、北院门、永兴坊、大唐西市等美食街区，引进喜茶、米其林餐厅等时尚餐饮，逐步形成了包括老字号、陕菜系、外来菜系、特色街区餐饮、综合体餐饮、日韩餐饮和西餐等丰富多元化的餐饮品牌体系，呈现“百花齐放、百家争鸣”态势。

在第三届进博会上，我市诸多老字号餐饮企业在国际化舞台上展露风采。第一次参加进博会的西安本土老字号餐饮企业盛志望收货满满，签署了马来西亚的订单，要把陕西的麻酱酿皮推向马来西亚本土，再以此为桥梁推广到东南亚或者全球市场。西安人从小都在喝的冰峰，首次大规模进入上海市场。西安饭庄、同盛祥等老字号企业的展台参观询问的人络绎不绝。

去年年底举办的“2020西安餐饮业创新发展大会”上，我市商务部门负责人在“共克时艰 聚智集力 创新发展 全力推进西安国际美食之都建设”为主题的主旨发言中表示，要共同创新发展，共同维护好西安美食的金字招牌，擦亮西安国际美食之都这个金字招牌；要让美食成为西安国家中心城市、国际化大都市、国际消费中心城市建设的生力军。

无疑，餐饮已成为拉动商贸经济快速发展的新引擎。我市商务部门也将继续支持西安餐饮品牌做大做强；打造“舌尖上的西安”，让西安美食享誉世界，以饮食产业拉动文化、旅游、商贸等多产业聚合发展。