西安特色小吃分享为“十四五”开篇奠定基础 美食节引导行业发展方向

2020年10月底闭幕的党的十九届五中全会审议通过了《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标的建议》。“十四五”规划建议明确，“十四五”时期我国将进入新发展阶段。推动“十四五”时期经济社会发展，需要贯彻落实新发展理念，紧扣推动高质量发展，着力构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局。

第二十一届中国美食节闭幕式现场

作为民生产业的住宿餐饮业，是推动以国内大循环为主体的新发展格局形成的重要行业。中国美食节作为餐饮行业品牌盛会，在引导行业方向上，以新发展理念为指引，以高质量发展为目标，以创新为动力，全面引导行业朝数字化、品牌化、绿色化方向发展，这与“十四五”规划建议“推动生活性服务业向高品质和多样化升级，推进服务业标准化、品牌化建设”方向一致。第二十一届中国美食节的成功举办，让数字化、品牌化、绿色化成为行业发展共识，这为谋划“十四五”发展蓝图，奠定了良好基础。

第二十一届中国美食节开幕式上设置

2020中国餐饮品牌大会济南峰会

第二十一届中国美食节开幕式于2020年9月4日在山东济南举行，在本届美食节济南分会场设置了2020中国餐饮品牌大会济南峰会。之后在各地举办的美食节分会场都设置了2020中国餐饮品牌大会。2020中国餐饮品牌大会结合各地的不同特色，设置了不同大会议题，但“品牌化、数字化、绿色化”的主题一直贯穿始终。通过在各地成功举办美食节以及2020中国餐饮品牌大会，品牌化、数字化、绿色化成为行业发展共识。

品牌化

在品牌化方面，近年，品牌化、连锁化成餐饮业发展趋势。餐饮业在疫情爆发后及后疫情时代发展呈现两极分化态势。连锁品牌餐饮企业规模大、现金流好、抗风险能力强，在后疫情时代更有竞争优势。而一些个体经营的餐饮企业，因规模小，抗风险能力弱，无论在满足消费者放心消费需求、还是性价比方面，都难与连锁品牌企业竞争，逐渐被淘汰出局。疫情强化了餐饮业的马太效应，促进了行业供给侧的结构调整，加剧了资源向品牌企业集聚的趋势。品牌引领发展，品类深耕和精细化管理成为餐饮业高质量转型重要方式。2020中国餐饮品牌大会上，众多知名餐饮品牌传授的经验，为行业品牌化发展带来启迪。